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Mise en Bouche du moment

Le poireaux
Poireaux basse température, Sauce hollandaise légère aux agrumes, Nori, noisette et baies roses

Le Saumon
En gravlax, marbré , avec son crémeux d'avocat au Citron, coulis de betterave, saté et jus aux herbes

Le Porc
Filet mignon en basse température , jus corsé à la truffe, roulé de PDT

Le fromage
Brie affiné à la truffe

Le chocolat
Crunchy au chocolat
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DES toques françaises et de l'académie nationale de cuisine
Toques Françaises
Elle fait la part belle aux démonstrations culinaires et à la réalisation d'événements gastronomiques, grand public ou professionnels.
Académie national de cuisine
En s'appuyant sur des savoir-faire, des produits, des traditions, des recettes, des hommes
Académie culinaire de France
Défendre, Perfectionner, Transmettre l'Art Culinaire Français dans le monde voici les vocations de cette Académie.
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