Vous pourrez choisir à la carte ou notre menu dégustation en 6 services (voir le menu)

Au coeur d'une propriété nichée dans un hameau dépendant de CERGY, au cœur de la boucle de l’Oise, à proximité immédiate de l’Ile de Loisirs et de toutes ses activités. Entièrement préservée depuis le XIXème siècle, c’est une parenthèse au milieu de la ville.

Pour le temps d'une soirée, venez découvrir une cuisine gastronomique, saisonnière faisant la part belle aux produits français et BIO.

Mise en Bouche du moment

Le poireaux
Poireaux basse température, Sauce hollandaise légère aux agrumes, Nori, noisette et baies roses

Le Saumon
En gravlax, marbré , avec son crémeux d'avocat au Citron, coulis de betterave, saté et jus aux herbes

Le Porc
Filet mignon en basse température , jus corsé à la truffe, roulé de PDT

Le fromage
Brie affiné à la truffe

Le chocolat
Crunchy au chocolat

Associatif

Membre

DES toques françaises
Académie culinaire de france
cuisiniers de la république

Toques Françaises

Elle fait la part belle aux démonstrations culinaires et à la réalisation d'événements gastronomiques, grand public ou professionnels.

Cuisiniers de la république

L'association regroupe les chefs, sous-chefs, cuisiniers et pâtissiers qui officient dans l’ombre des palais d’État, des ministères mais aussi des ambassades à l'étranger.

Académie culinaire de France

Défendre, Perfectionner, Transmettre l'Art Culinaire Français dans le monde voici les vocations de cette Académie.

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