Amuse Bouche
Foie gras snacké, emulsion de truffes et noisettes torréfiées
Entrée 1
Saumon Gravlax, creme de panais, sauce corsée aux herbes
Entrée 2
Saint jacques , gambas, pickles et sauce homardine anisée
PLAT
Filet mignon de veau basse température, légumes de saison et jus de viande corsé à la truffe, écrasé à la truffe
Fromage
Tomates en gelée fondante avec son coulis chaud, dôme de mozzarella
DESSERT AU CHOIX
CheeseCake comme un cigare
Ou
Macaron framboise
Ou
3 chocolat
Ou
Crunchy Chocolat
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